中国山水画皴法怎么画？
题主的问题不太好回答，因为“皴法”的定义比较宽泛且带有一定主观性。 简单地说，只要不是描线（没有线条）、不是完全涂抹（没有轮廓）的所谓“笔墨”，都可以称为皴法。从这个问题本身来说，其实没有什么太值得讨论的。
不过，如果仅从技法层面来讨论的话，还是能找出一些共性的东西的。比如，无论是“披麻皴”“卷云皴”“解索皴”，还是“牛毛皴”“雨点皴”“折带皴”……无论叫什么，最终都要归结到一笔笔的线条刻画上去。所以掌握正确的笔法是必不可少的。
另外，很多皴法都是和笔墨色相配套的。比如“破墨法”（用泼墨法或积墨法作画）常用于披麻皴；“染墨法”（一遍遍用水墨渲染，多用来表现云雾山水或者水墨山水画）常用于雨点皴；“勾廓填色法”(先勾勒轮廓，再填充颜色)常用于青绿山水或工笔山水……所以了解每一种皴法的色彩搭配也是重要的。
最后，有些皴法是需要借助工具才能实现的。比如披麻皴需要披麻刀（一种雕刻用的工具）来塑造线条；焦墨皴需要用极细的毛笔、用小墨盘装水做颜料，然后蘸取浓墨在纸上随意挥洒……这些特殊技法也需要提前熟悉。 当然了，这些只是些基本的常识。掌握了这些，也许就抓住了绘画的“技术关键点”了。但，这只是决定了你能不能画好山水画，却决定不了你画出什么样水平的山水画。